第50章 试菜时间，计划工地卖盒饭
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  夜色渐深，和平路夜市的喧囂如潮水般退去。
  唯独方正烧烤的座位上，还坐著两桌没走的民工。
  明天工地停电检修，这帮汉子今晚难得放纵，啤酒是一打接一打。
  “刚子，镜头架好，我现在就教你新烤品。“
  黄方正重新接管了烧烤炉，神色变得专注。
  他先用钢丝刷把炉架上的残渣刷掉，隨后用麵包夹拨弄著炭火，將原本旺盛的炭火移到別处，只留下两根炭。
  “这当厨师啊得有点强迫症，炉子隨手清理，今天我就教你们烤韭菜和大虾。”
  “韭菜怎么烤呢，烧烤夹住先给他过一遍水，刚练手的时候你们就用文火，两根炭就够。这玩意容易糊，一定要让它吃够水份。”
  黄方正边说边操作，烧烤夹子抄起一份韭菜过水，上烧烤炉。
  “咋们这第一步啊，先把韭菜燜熟咯，韭菜头这里不容易熟，给它斜拍烤。”
  滋滋啦啦声，韭菜上的水开始挥发，生韭菜逐渐成熟。
  “现在你看咋们翻面还有水珠，这样韭菜就绝对不会糊。
  “好，现在基本都烤乾了，轻拍点油，把韭菜捅咕到一起，这油一定不能多，这韭菜油多了就腻。”
  “青菜啊你就得多翻面，要看熟没熟，你就拿刷子懟这韭菜，蔫吧不坚挺了，表面有油泡泡了，这就差不多了。”
  他手探入孜然料缸里抓起一小把，给韭菜撒上一点底味。